华县面花源于古老的中国黄河流域文化，是广泛流传在华县民间的一种传统独特艺术。面花内涵丰富，造型千姿百态，意象生动而巧功天成，夸张变化栩栩如生。有的富丽堂皇，有的洁白如玉，大的有一米多高，要用三四十斤上等面粉做成；小的则玲珑剔透，只有几厘米大。历史人物、民间传说、飞禽走兽、花鸟鱼虫，均在心灵手巧的农村妇女手中变成活灵活现，富于夸张的艺术造型。

华县面花俗称“花馍、礼馍、面塑”。分婚礼、丧礼、寿礼、节日四种面花，用途不同，捏出的花馍花型自然不一样。

在华县民俗中，人们把结婚迎娶、生孩子、老人生日祝寿叫红事，把年事已高的老人去世的丧事叫白事。遇到这两种事，关系亲近的亲戚、朋友在主人家过事时便要送花馍作为礼品，以使重视和亲近，关系亲疏不同，送的花馍精细、复杂程度自然不同。

华县面花具有淳厚、朴实、讲究礼仪之特色。华县面花讲究不着色，保持面粉的自然白色，以体现花馍洁白如玉、花纹细腻、清新、自然之美。同时又有严肃庄重的礼仪文化。华县农村女儿出嫁，娘家送的“大餶卷”花馍恰是由虎头、龙身、鱼尾巧妙完美地组为一体，十分生动壮观，形在像与不像之间变化，寄托着娘家人对女儿新婚生活的祝福和期盼。燕子是上祖坟时用的面花，人家结婚时就不能带；小辈人家去看长辈，到长辈家走亲戚，就不能带圆馍；老虎和鱼是舅舅给外甥（女）送灯时带的一种面花，民间又叫“坠灯馍”，即面鱼面虎，表示虎头虎脑、吉庆有余，必须连送12年；到了农历二月初二，“龙抬头”，华县农村各地当日食烤干、晒干春节留下的花馍，名曰“咬蝎子尾巴”，此俗表示春回大地，万物复苏，虫鸟花草开始活动。到了清明节前几天，人们开始扫墓祭祖，烧纸钱，上贡，俗称“上坟”。扫墓后，贡品带回，全家分享。男食面塑跑虎、砚台、权（表示文武双全、顶门立户），女食盘虎、梭子、剪子（喻纺织缝裁技巧），体现了过去人们在农业文明时代男耕女织的生产分工。看忙罢，麦子收获之后，嫁出的女儿要带上花馍、油棒棒馍回娘家探亲，娘家妈也要烙大锅盔（锅盔中间有圆孔，正面划有花纹，飞禽走兽等），看望女儿和外孙（女）。

华县面花是具有浓厚民俗特色的艺术品和食用品，它贴近生活，演绎着人生变化，展示着人间真情，经过多年的发展变化和不断创新，在长期的生产生活中已形成了华州独特的艺术魅力，成为中华食文化花园中的一朵玫丽的奇葩。